【黑镜头1】

　　近百头死猪　一天处理完

　　广东四会市大沙圆村，沿牌坊入村不足百米、左侧树木掩映下的大院，是一家死猪私宰场。 
 
       3月12日中午11时至翌日凌晨1时许，记者暗访该作坊。

　　死猪堆得像小山丘

　　记者走访发现，村民都知道这家作坊是做死猪买卖的，因为作坊就在大路旁，离民居三五十米。但很少有村民敢走进场里，因为“那些人都拎着刀，看上去很凶”。

　　时值午后，记者透过院墙外的树木，看到院子里堆着死猪，约有四五十只，像个小山包似的。两个光膀子的年轻工人正在霍霍磨刀，旁边一个工人在剥一只母猪皮，该母猪看上去有一二百公斤重。线人说，养猪场的母猪都上了保险，死后卖给这些私宰场，能拿双份钱。这些工人身后，是一大堆切割好的瘦肉，起码过千斤，旁边则扔了一地的骨头和猪内脏。

　　傍晚时分，大院越发忙碌，不时有货车进出。记者佯装谈生意，跟着取货的车子进入场内。私宰场约有三四百平方米，从东门入，左边是间炼油坊，几只嵌入式的大铁锅里，正满满地煮着死猪肉、骨头之类的东西。西边及院中间的水泥空地上，横七竖八地堆放着死猪和一摊摊的猪下水。

　　线人说，今天私宰的死猪较多，估计有近百头，仅用一天内就会处理掉。小死猪卖出做乳猪大院北侧，是间六七十平方米的猪房，转进去，几个宰猪手正在紧张地干活。

　　这里的情景更加触目惊心：遍地是剖解的死猪肉、骨头、内脏和猪皮，腥臭的血水四处横流。工人们都穿着高筒雨靴，七八个齐腰高的大铁桶里，装满了切割下来的猪头、猪脚，有些已经腐烂，发出令人作呕的恶臭。浸着血水的地上，扔着四五只小死猪。工人说，这是卖出去烧乳猪的，清明节到了，乳猪很紧俏，去年188元一只，今年起码400元，有的死猪烂到不能当乳猪卖了，就割肉去卖。

　　见到陌生人，一个光膀子的高个男子，操着两把杀猪刀迎过来：“干什么？”记者称要找老板谈生意，并随口问“你们是哪里人？”该男子说“有广西的有贵州的”，他说老板不在，并催记者离开。

　　当晚10时许，私宰场灯火通明，偶有运送死猪和拉货的小货车进出。据村民反映，这家私宰场天天这样，已有三四年了，周边地区的饭店、饭堂、市场、肉类加工厂等是其主顾，来拉货的也很杂，肇庆、佛山、中山、广州等地的车都有。作坊老板原来只用0.6吨的小货车运送猪，生意慢慢做大了，现在换了1.7吨的货车，还从外地请了一批猪手，私宰场北边也扩建了一处约400平方米的新场。

　　翌日凌晨时分，一辆挂佛山牌照的1.7吨小货车满载一车货驶出私宰场，记者从拍摄点赶出时，货车已不见踪影。

　　冷冻厂批量卖死猪

　　是夜11时多，一辆粤H牌货车驶入私宰场，工人们将割好的死猪肉，熟练地用塑料筐装好，抬了五六筐上车。

　　装完货后，小货车朝高要方向去了，记者驱车紧随其后。约半小时后，车子在高要马安镇的一家肉联厂停下。

　　工人卸下猪肉筐往厂里搬，记者趁机混进厂，看见里面有几个人

　　正在分装货物，地上散落着一些死鱼和杂物。过完磅，工人用纸皮将塑料筐里的瘦猪肉重新包装，分装成约30公斤一件，放入冷库。

　　据了解，一些从私宰场购买死猪肉的贩子，通常会将这些肉与好猪肉混在一起卖，既可以遮掩，也能卖个好价钱。从私宰场买来的十一二元一公斤的瘦肉，在市场上可以卖到二十七八元。线人称，这个租用冷库的肉贩，经常做死猪肉生意，买了就储存进去，累积到多少吨的数量，就当作好肉卖给腊肉厂或肉类加工厂。

　　翌日凌晨1时30分，私宰场能卖的猪肉基本售罄。

      【黑镜头2】

　　病猪变药猪　临死进市场

　　接到有人卖口蹄疫病猪的报料时，记者将信将疑，可目睹那些蹄子、嘴巴、耳朵都生疱糜烂的病猪被顺利卖出时，不由得目瞪口呆。 

　　烂脚猪13元一公斤

　　中午时分，广肇高速公路旁，草木丛生的山脚下，是座大型养猪场。几经周折，记者跟踪一辆收死猪的粤H牌货车来到这里，随进场的村民混了进去。

　　养猪场有数千平米，几个连排猪舍，养了几千头猪。其中一个猪舍，四周用塑料纸罩住了，墙边地上撒了不少石灰，两排猪舍中间的空地上，铺着一些喷过药水的稻草。

　　猪场老板带着来看“货”的人径直走进被“包”起来的猪舍，猪舍里有些阴暗，约有上百头猪。记者发现，这些猪的蹄子、嘴巴等普遍生水疱腐烂，很多已躺着不能动了，有的显然已经快死了。一位兽医告诉记者，这是口蹄疫的典型症状。猪舍栏台上，摆着针管和一盒盒的药剂，地上打完的药瓶丢得到处都是。

　　因为猪身上出现腐烂，猪老板不时用自配的蓝药水喷洒，来延缓疮口恶化。他说，死掉的猪得马上处理掉，没死的大猪7块钱一斤，百十斤的小猪5块钱。买猪的人嫌贵，抱怨“蹄子、耳朵、嘴巴都烂了，给人看到不行，要斩掉，损失好多”。

　　经议价，猪贩买了两只约400斤的病猪，13元一公斤。

　　病猪每天打抗生素

　　两只大猪被抬着扔进车厢里，猪蹄烂得露出红色的肉，不停地滴着血水，猪已经无法站立，挣扎着直喘粗气，几个人指着一只说：“这个已经不行了。”猪老板看了看说：“还没死，还能熬下去。”

　　记者现场发现，每头病猪一次要打两三百毫升的配制药水，三五个小时打一次。被注射了抗生素等药物的病猪差不多成了“药水猪”了，没人知道吃了这样的猪肉对人体会有什么危害。而且，为了卖个好价钱，猪老板会想尽办法趁猪还活着时卖掉，疫病很容易被带到别处，引起扩散。

　　随后，货车装着两头病猪进入肇庆市区。记者离开时，仍有人在挑选、议价购买病猪。

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