四五月间的江南，一些地方已是多雨季节，有时大雨滂沱，有时绵绵不断地笼罩着村庄和城市，室外的花草树木和室内的地面墙壁到处都是湿漉漉的。因此，这段时间也是湿病的好发季节，一些人容易出现消化功能减退的症状，如食欲不振、不思饮食、腹胀以及精神委靡、嗜睡、身体困重乏力、大便溏薄或腹泻、口黏等，中医谓之 “湿阻”。这些病人在看病的时候，往往发现医生喜欢用一味中药——砂仁。那么，砂仁是什么东西呢？

　　砂仁鲜品长于化湿行气、醒脾和胃，常用于治疗脾胃气滞之脘腹胀痛、纳呆、呕吐等。盐制后化湿之性略减，温而不躁，降气安胎作用增强，并能引药下行，常用于治疗胎动不安。

　　砂仁的主要成分为龙脑乙酸脂、樟脑、硬脂酸等，挥发油含３％以上，主要有柠檬烯、樟烯、月桂烯等，含有皂甙大约０．６９％，并含有多种微量元素。

　　砂仁具有多方面的药理作用：首先表现为抗溃疡作用。动物实验表明，砂仁水煎液对幽门结扎性溃疡有非常好的预防作用，但对胃液量、游离酸和总酸的排出无明显影响。

　　其次表现为对胃肠道的作用。砂仁种子提取液可以加强离体回肠的节律性收缩的幅度和频率，且随着用药浓度的增大而增加。

　　最后，砂仁表现为对肠道推进运动的影响。砂仁对胃肠输送功能有促进作用，这种作用可以解释砂仁具有行气消胀、解痉止痛功效的原因。砂仁对离体回肠的节律性运动的加强功用，有利于食物的推动消化和吸收，这可能是口服适量的阳春砂仁对治疗腹痛胀满、食积不消、脾胃气滞等消化道症状具有疗效的药理学基础。砂仁的药理作用还有镇痛、明显抑制血小板聚集以及对神经系统产生影响等。

　　砂仁性味辛、温，归脾、胃经。内服每次３～６克，煎服宜后下，但阴虚血燥、火热内炽者慎用。动物实验未发现急性毒性、亚急性毒性，但有人发现口服偶有过敏反应。从药理作用来看，砂仁主要用于消化道疾病的治疗，如急慢性肠胃炎、溃疡性结肠炎等。在积极治疗原发病的同时，针对脘腹胀满、食欲不振的症状，也可采用适当的食疗方法来解决。砂仁的功效主要表现在以下几个方面：

一、化湿行气

　　病人表现为湿困脾土及脾胃气滞证，砂仁具有化湿醒脾、行气温中之效，治疗中焦气滞之脘腹胀满、食欲不振等证，尤以寒湿气滞者为佳。

三香猪肚汤

材料：肉桂５克，砂仁６克，紫豆蔻２０克，猪肚一个。

制作：将猪肚洗净，上三味中药研为细末，纳入猪肚中，加水三杯，用麻绳把猪肚口结扎放入锅内加水煎两小时，将猪肚取出，去掉药渣，吃猪肚饮汤。

山药扁豆砂仁糕

材料：新鲜山药２００克，新鲜扁豆５０克，陈皮丝３克，砂仁３克，红枣肉５００克。

制作：山药去皮切片，扁豆、砂仁、枣肉切碎与陈皮丝搅拌蒸糕，做早餐，每次 50～100克，以达到健运脾胃之目的。

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